Aporte calórico y composición nutricional de carnes, vísceras y derivados cárnicos

Aves de corral: pavo

Composición por 100 g. de porción comestible

aa
100 g	Pechuga de pavo	Entero sin piel	Muslo sin piel	Muslo con piel
PC	100%	57%	65%	74%
Agua (g)	74,4	75	75,7	71,5
Energía (Kcal)	100	109	108	151
Proteína (g)	22	22	20,4	19
Grasa (g)	1,4	2,4	2,9	8,4
AGS (g)	0,48	0,8	0,97	2,6
AGM(g)	0,55	0,6	0,93	3
AGP (g)	0,29	0,7	0,72	2,3
Colesterol (mg)	55	65	78	72
Hierro (mg)	0,7	1	1,8	1,5
Fósforo (mg)	210	210	176	211
Sodio (mg)	63	72	71	71
Cinc (mg)	1,7	1,7	1,7	1,6
Vit. B1 (mg)	0,07	0,09	0,08	0,07
Vit. B2 (mg)	0,12	0,17	0,21	0,2
Vit. B3 (mg)	7,9	6,8	3,9	2,9
Vit. B12 (mcg)	73	1,5	1,7	0,38

P.C. Porción comestible, mcg = microgramos