13
Aporte calórico y composición nutricional de carnes, vísceras y derivados cárnicos
Caza de pelo: jabalí, liebre y venado
Composición por 100 g. de porción comestible
100 g | Jabalí | Liebre | Venado |
|---|---|---|---|
PC | 100% | 80% | 100% |
Agua (g) | 73,8 | - | - |
Energía (Kcal) | 109 | 113,5 | 103,2 |
Proteína (g) | 21,3 | 21,6 | 20,2 |
Grasa (g) | 2,7 | 3,01 | 1,06 |
AGS (g) | 0,8 | - | 0,8 |
AGM(g) | 1 | - | 0,4 |
AGP (g) | 0,4 | - | 0,4 |
Colesterol (mg) | 100 | 65 | 50 |
Hierro (mg) | 6,3 | 2,4 | 3,3 |
Fósforo (mg) | 120 | 220 | 210 |
Sodio (mg) | 75 | 50 | 55 |
Cinc (mg) | 3,6 | - | 240 |
Vit. B1 (mg) | 0,4 | 0,09 | - |
Vit. B2 (mg) | 0,11 | 0,25 | 0,25 |
Vit. B3 (mg) | 4 | - | - |
Vit. B12 (mcg) | 12 | - | - |
P.C. Porción comestible, mcg = microgramos, - No hay datos
