Bibliografia eta egileak
Bibliografia
Liburuak eta bestelako argitalpenak
Nutrizio Komunitarioko Espainiako Elkartea –SENC-. 2004.
Guía de la alimentación saludable
Código alimentario español y disposiciones complementarias. 2003.
Editorial Tecnos.
Eurocarne. 2003.
Carnes y Productos Cárnicos de Calidad.
Edita Estrategias Alimentarias, S.L.
Tablas de Composición de Alimentos del Cesnid. 2003.
Editorial McGraw-Hill Interamericana.
Mataix Verdú J. 2002.
Nutrición y Alimentación Humana.
I. liburukia: Nutrientes y alimentos.
Editorial Ergon.
Vaclavik V.A. 2002.
Fundamentos de ciencia de los alimentos.
Editorial Acribia.
Arguiñano K. 2001.
Carnes, aves y caza. En Guías de Alimentación y Nutrición.
Realización Ikertek, Expertos en Nutrición.
Editorial Debate eta Asegarce, S.A.
López de la Torre G., Carballo García B.M., Madrid Vicente A. 2001.
Tecnología de la carne y de los productos cárnicos.
Editorial AMV Ediciones eta Mundi-Prensa.
Madrid Vicente A., Madrid Cenzano J.
2001. Normas de calidad de alimentos y bebidas.
Editorial AMV Ediciones eta Mundi-Prensa.
Kontsumitzaileen eta erabiltzaileen erakundea –OCU-. 2000.
El etiquetado de los alimentos ¿Cómo interpretarlo?
SENC. Nutrizio Komunitarioko Espainiako Elkartea. 2000.
Guías alimentarias para la población española.
Edizioaren babesleak: Procter and Gamble eta Novartis
Farmacéutica SA, Madril.
Astiasarán Anchía, I., Martínez Hernández, J. 1999.
Carnes y derivados. En Alimentos: composición y propiedades.
Editorial McGraw-Hill, Interamericana de España S.A.U.
Linder M.C. 1998.
Nutrición. Aspectos bioquímicos, metabólicos y clínicos.
Ediciones Universidad de Navarra, S.A (Eunsa).
Mataix Verdú, J., Mañas Almendros, M. y cols. 1998.
Tabla de composición de alimentos españoles. 3ª edición.
Editorial Universidad de Granada. Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos. Granada.
Belitz, H.D., Grosch, W. 1997.
Química de los alimentos. 2. argitaraldia.
Editorial Acribia, S.A. Zaragoza.
Martín Peña G. 1997.
Tablas de Composición de Alimentos.
Editorial Nutricia.
Webgune interesgarriak
Espainiako Okelaren Industrien Elkartea –AICE
Kodetze Komertzialaren Espainiako Elkartea –AECOC-.
Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritza –EFSA
Espainiako Haragi Sektoreko Enpresa Erakundeen Konfederazioa –Confecarne-.
Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioa –MAPA-.
Nekazaritza eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundea -FAO-.
Egileak
Gema Yoldi eta Maite Zudaire, gida honen egileak, Giza Nutrizioan eta Dietetikan diplomatuak dira Nafarroako Unibertsitatean. Bere hastapen profesionaletan, Katalunia eta Nafarroako klinika ezberdinetan elikadurako ospitale-talde banatan parte hartu zuten. 1999an, karrerak batu eta dietetika-aholkularitzako kabinete bat ireki zuten Iruñean, Nudieva. Kabinete horren jarduera bitan banatu zen, alde batetik hezkuntzarako, berreziketarako eta plan dietetikoetarako laguntza klinikoa eskainiz, eta, bestetik, gizartearen elikadurari eta nutrizioari buruzko edukiak prestatzeko eta hedatzeko jarduera bat garatuz.
Argitalpenen atalean, elikagai multzo bakoitzari buruzko monografikoak idatzi dituela nabarmendu behar da, hala nola lerro hauek jasotzen dutena. Aurretik, ‘Arraina’ (2005), ‘Barazkiak eta berdurak’ (2004) eta ‘Frutak’ (2003) sinatu zituzten. Gida Praktikoen liburutegi honetakoak dira Consumer-ek argitaratutako ‘Nola elikatu adinaren eta lan-motaren arabera (2001)’ eta ‘Osasuna eta elikadura’ (2000) lanak ere. Nafarroako Dietista-Nutrizionisten Elkarteak 2004an mundu osoko 36 Milagro Dietaren analisiari buruz argitaratu zuen ikerketaren egileak dira. ‘Nutrizio Aplikatua eta Dietoterapikoa’ren lehen liburukiko zenbait kapitulutako egileetako bi (Ed.Eunsa. 2004), eta ‘Ospitaleko elikadura’ eskuliburuko kapituluen egileak (Ed. Díaz de Santos, 2004).
Nafarroako Gobernuaren Drogamenpekotasunen Prebentziorako eta Enplegu Sozial Babesturako programazioan 2001az geroztik Elikaduran Hezteko ikastaroak ematen dituzten espezialisten taldeko kide dira. Nafarroako Aurrezki Kutxarekin lankidetzan aritzen dira elikagaiei buruzko haurrentzako tailerretan, eta Nafarroako okindegien elkartearekin lankidetzan aritzen dira langileen urteko prestakuntza-ikastaroetan.
2005ean lehen saria jaso zuten ‘Espainiako Urteko Dietistak’ sariketan, eta 2006an bigarren saria. Espainiako Dietista-Nutrizionisten Elkarteak eta Dietecom Elkarteak ematen dute saria, Elikadura Praktikoaren Jardunaldi Nazionalak antolatzen duen erakundeak.