Bibliografia eta egileak
Bibliografia
Liburuak eta bestelako argitalpenak
Nutrizio Komunitarioko Espainiako Elkartea –SENC–. 2004.
Elikadura osasungarriaren gida
Espainiako elikadura-kodea eta xedapen osagarriak. 2003.
Teknos argitaletxea.
Eurokarne. 2003.
Kalitatezko haragiak eta haragikiak.
Estrategia Alimentaria, S.L.k argitaratua
Cesnid-eko elikagaien konposizio-taulak. 2003.
McGraw-Hill Interamericana argitaletxea.
Mataix Verdú J. 2002.
Giza Elikadura eta Nutrizioa.
I. liburukia: Mantenugaiak eta elikagaiak.
Ergon argitaletxea.
Vaclavik V.A. 2002.
Elikagaien zientziaren oinarriak.
Acribia argitaletxea.
Argiñano K. 2001.
Haragiak, hegaztiak eta ehiza. Elikadura- eta nutrizio-gidetan.
Errealizazioa Ikertek, Nutrizioan adituak.
Editorial Debate y Asegarce, S.A.
López de la Torre G., Carballo García B.M., Madril Vicente A. 2001.
Haragiaren eta haragi-produktuen teknologia.
AMV argitaletxea Ediciones y Mundi-Prensa.
Madril Vicente A., Madrid Cenzano J.
2001. Elikagai eta edarien kalitate-arauak.
AMV Ediciones eta Mundi-Prensa argitaletxea.
Kontsumitzaile eta erabiltzaileen erakundea –OCU-. 2000.
Elikagaien etiketatzea Nola interpretatu?
SENC. Nutrizio Komunitarioko Espainiako Elkartea. 2000.
Espainiako biztanleentzako elikadura-gidak.
Procter and Gamble-k eta Novartis
Farmazeutica SA-k babestutako edizioa, Madril.
Astiasaran Anchia, I., Martínez Hernández, J. 1999.
Haragiak eta deribatuak. Elikagaietan: konposizioa eta propietateak.
McGraw-Hill Argitaletxea, Interamericana de España S.A.U.
Linder M.C. 1998.
Elikadura. Alderdi biokimikoak, metabolikoak eta klinikoak.
Edizioak Universidad de Navarra, S.A (Eunsa).
Mataix Verdú, J., Mañas Almendros, M. eta cols. 1998.
Espainiako elikagaien konposizio-taula. 3. edizioa.
Granadako Unibertsitatea argitaletxea. Nutrizioaren eta Elikagaien Teknologiaren Institutua. Granada.
Belitz, H.D., Grosch, W. 1997.
Elikagaien kimika. 2. edizioa.
Editorial Acribia SA Zaragoza.
Martín Peña G. 1997.
Elikagaien konposizio-taulak.
Nutricia argitaletxea.
Webgune interesgarriak
Espainiako Okelaren Industrien Elkartea –AICE
Kodetze Komertzialaren Espainiako Elkartea –AECOC-.
Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritza –EFSA
Espainiako Haragi Sektoreko Enpresa Erakundeen Konfederazioa –Confecarne-.
Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioa –MAPA-.
Nekazaritza eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundea -FAO-.
Egileak
Gema Yoldi eta Maite Zudaire, gida honen egileak, Giza Nutrizioan eta Dietetikan diplomatuak dira Nafarroako Unibertsitatean. Bere hastapen profesionaletan, Katalunia eta Nafarroako klinika ezberdinetan elikadurako ospitale-talde banatan parte hartu zuten. 1999an, karrerak batu eta dietetika-aholkularitzako kabinete bat ireki zuten Iruñean, Nudieva. Kabinete horren jarduera bitan banatu zen, alde batetik hezkuntzarako, berreziketarako eta plan dietetikoetarako laguntza klinikoa eskainiz, eta, bestetik, gizartearen elikadurari eta nutrizioari buruzko edukiak prestatzeko eta hedatzeko jarduera bat garatuz.
Argitalpenen atalean, elikagai multzo bakoitzari buruzko monografikoak idatzi dituela nabarmendu behar da, hala nola lerro hauek jasotzen dutena. Aurretik, ‘Arraina’ (2005), ‘Barazkiak eta berdurak’ (2004) eta ‘Frutak’ (2003) sinatu zituzten. Gida Praktikoen liburutegi honetakoak dira Consumer-ek ‘Nola elikatu adinaren eta lan motaren arabera (2001)’ eta ‘Osasuna eta elikadura’ (2000) lanak idatzi zituen. Nafarroako Dietista-Nutrizionisten Elkarteak 2004an mundu osoko 36 Milagro Dietaren analisiari buruz argitaratu zuen ikerketaren egileak dira. ‘Nutrizio Aplikatua eta Dietoterapikoa’ren lehen liburukiko zenbait kapitulutako koaturak (Arg. Eunsa. 2004), eta ‘Ospitaleko elikadura’ eskuliburuko kapituluen koaturak (Arg. Díaz de Santos, 2004).
Nafarroako Gobernuaren Drogamenpekotasunen Prebentziorako eta Enplegu Sozial Babesturako programazioan 2001az geroztik Elikaduran Hezteko ikastaroak ematen dituzten espezialisten taldeko kide dira. Nafarroako Aurrezki Kutxarekin lankidetzan aritzen dira elikagaiei buruzko haurrentzako tailerretan, eta Nafarroako okindegien elkartearekin lankidetzan aritzen dira langileen urteko prestakuntza-ikastaroetan.
2005ean lehen saria jaso zuten ‘Dietistak Espainian’ eta 2006an bigarren saria, Espainiako Dietista-Nutrizionista eta Dietecom Elkarteak ematen duena, Elikadura Praktikoaren Jardunaldi Nazionalak antolatzen dituen erakundeak.