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Carnes de la A a la Z:

Jabalí

Jabalí :: Clasificación y categorías comerciales

Clasificación y categorías comerciales

Según el sexo 

  • Jabalí

    Puerco montés o cochino montés: Son los nombres que recibe el macho. 

  • Jabalina

    Es la hembra. 

Según la edad 

La denominación es diferente según las regiones en las que se cace. Una de ellas es la siguiente: 

  • Jabato: 

    Crías hasta los 6 meses. 

  • Cañonado: 

    Jabalí mayor de 6 meses. 

  • Escudero: 

    1 año. 

  • Cachigordillo: 

    2 años. 

  • Jabalí: 

    A partir de los 3 años. 

  • Cuatreño: 

    Si tiene 4 años. 

En España viven dos subespecies de jabalí 

  • Jabalí de Castilla (Sus scrofa castilianus): 

    Se trata de la especie más importante y se localiza en el norte y en el centro de la Península Ibérica. Posee una borra o piel dura y rizada. 

  • Jabalí de Andalucía (Sus scrofa baeticus): 

    Es de menor tamaño que el castellano y habita en las regiones situadas desde el tramo inferior del Guadalquivir hasta el litoral de Huelva.