Canguro

Un estudio reciente ha puesto de manifiesto que la carne de canguro es una de las más ricas en ácido linoleico. Hasta el momento se pensaba que los corderos australianos alimentados con pasto eran los que poseían los niveles más altos de este tipo de grasa, pero, tras el estudio realizado en la Universidad Western Australia, se ha comprobado que la carne de canguro puede llegar a tener hasta cinco veces más. Por otro lado, cabe destacar que a pesar de sus reconocidas virtudes nutricionales, en Australia este tipo de carne se emplea sobre todo en la comida para mascotas. En realidad, es fuera de este país dónde se realiza un mayor consumo, sobre todo en restaurantes y centros especializados.