Conejo

En Cataluña se encuentra una marca de calidad alimentaria denominada “Marca Q” con la que se identifican diversos animales de calidad -pollo, ternera, cordero y cerdo-. En ella se incluye el conejo de calidad “Conill Q”. Los productos que se amparan bajo esta marca de calidad se someten a controles de una empresa independiente, además de los que realiza la administración. La Marca Q de calidad que otorga la Generalitat de Cataluña certifica que los conejos se han criado con piensos autorizados. Tras la cría y engorde, los conejos se sacrifican con un peso vivo de entre 1,750 y 2,250 kilos, y no se someten a ningún tratamiento médico durante los 20 días anteriores al sacrificio. El peso de la canal es de 1-1,5 kilos, y su carne es de color rosado, sin defectos ni contusiones.