Antzara edo antzara

Foie gras ekoizpena, haragiarekin batera, Espainiako ahate eta antzara ustiategien arrazoi nagusia da. Foie gras edo gibel gantzatsua palmipedo koipetsu deritzenetatik lortzen da, ahate eta antzaretatik batik bat. Bizitzako une jakin batean, “papargatua” izeneko elikatze behartuko programa bat dute. Hori dela eta, gibelak gantz-endekapena edo esteatosia izaten du (organo horren gantz-metaketak ohi baino gehiago handitzea). Foie gras delakoa artisau-erako abeltzaintza-jarduera da, eta onura interesgarriak ekar ditzake, gibelaz gain, ahatearen edo antzararen produktu deribatu ugari eskaintzen baititu, balio organoleptiko handikoak.