Potros y caballos

El consumo de carne de caballo ha sido muy común en países tan dispares como Siria, Irán, China, Mongolia, Egipto y otros espacios africanos. En Europa su consumo estuvo muy restringido como consecuencia de que la Biblia consideraba impura la carne de caballo. Junto a esta razón de raíces culturales, su consumo sigue siendo poco popular en la actualidad, por la reconocida repulsa que el consumidor, sobre todo el urbano, manifiesta por la carne de animales que se consideran de compañía. Y entre ellos, el caballo, el pony y la yegua ocupan un espacio ligado al ocio, el deporte e incluso a manifestaciones culturales como el toreo y la danza a caballo.