Erbia

Erbia garbitu eta zati txikitan moztu. Zuritu eta txikitu tipulak txiki-txiki. Piperrak parrillan edo labean erre, zuritu eta zerrenda finetan moztu.

Berotu ura burruntzali batean eta galdarraztatu tomateak segundo batzuetan; zuritu, kendu haziak eta zatitu.

Kazola batean, berotu gantza eta frijitu tipula txikituak. Gatzatu gatza eta 2 koilarakada piperrauts, eta jaitsi sutatik piperrautsa erre ez dadin. Gehitu erbi zatiak eta eragin pixka bat frijitu eta piperrautsaren kolorea har dezaten. Gehitu baso bat ardo beltz, baso bat ur eta erramu-hostoa.

Estali lapikoa eta egosi su oso motelean 2 orduz, noizean behin ur edo salda pixka batekin, gisatua lehortzen bada.

Gehitu tomate xehatuak eta piperrak 2 ordu egosten direnean, eta utzi egosten beste 20 minutuz. Gatza zuzendu eta kazola berean zerbitzatu.