Kangurua

Kanguru-haragia, bere osaera dela eta, oso elikagai nutritiboa eta osasungarria da. Beste haragi batzuk baino digerigarriagoa eta mamitsuagoa da, gantz gutxi izaten baitute, hala nola azalik gabeko hegaztiak edo untxia. Kanguru-haragia interesgarria da dieta orekatu eta askotarikoaren barruan, balio biologiko handiko proteinak baititu (22 gramo proteina 100 gramo bakoitzeko). Egunero proteina kopuru dietetikoa hartzeak gorputzeko ehunak hazi eta birsortzeko behar den lehengaia ematen du eta defentsa-sistema estimulatzen laguntzen du.

Gainera, oso gantz gutxi du, oilasko papar batek baino gutxiago. Bitaminen artean, B multzokoak nabarmentzen dira, bereziki B2 eta B12 bitaminak, eta neurri txikiagoan, B1 eta B3 bitaminak. B2 defentsetan eta globulu gorrien ekoizpenean parte hartzen du. B12 bitaminak, animalia-jatorriko elikagaietan soilik ageri denak, garrantzi handia du hemoglobinaren sorreran (organismoko zelula guztietara garraiatzen du oxigenoa). Horien gabeziak anemia eta nerbio-sistemaren alterazioak eragiten ditu.

Mineralei dagokiela, kanguru haragitik, xurgatze errazeko hemo burdina, fosforoa eta zinka nabarmentzen dira. Hierr-a beharrezkoa da hemoglobina sortzeko, eta anemia ferropenikoa prebenitzen du. Fosforoa hezurretan eta hortzetan dago, nerbio-sisteman, muskuluen jardueran eta energia lortzeko prozesuetan eragiten du. Eta zinkak lagundu egiten du mantenugaiak aprobetxatzen, herdoilaren aurka egiten du, eta parte hartzen du sexu-organoen garapenean, dastamenean eta usaimenean, eta defentsetan.

Kanguru-haragiaren nutrizio-ezaugarriak direla eta, adin guztietako pertsonentzat elikagai gomendagarria da, batez ere gehiegizko pisua, kolesterol- edo triglizerido-arazo handiak dituztenentzat, ia ez baitu gantzik. Gainera, azido linoleiko ugari ematen du, omega-6 familiako funtsezko gantz-azido asegabea. Funtsezko terminoak esan nahi du gure organismoa ez dela gai bere kabuz ekoizteko, eta horrek esan nahi du dieta osatzen duten elikagaien bidez eskuratu behar duela. Urdaila delikatua dutenentzat, susperraldian daudenentzat edo anemia ferropenikoa dutenentzat ere egokia da, nutrizio- eta dastamen-ezaugarriak direla eta.