03
La ruta de les carn bovina: de la granja a la taula
Índex
- Carnes de proveïments: vedella, vaca i bou
- Carnes de proveïments: porc
- Carnes de proveïments: xai
- Carnes de proveïments: cabra, cavall i conill
- Ocells de corral: pollastre i gallina
- Ocells de corral: gall dindi
- Ocells de corral: ànec, oca i pintada
- Caça de pèl: senglar, llebre i cérvol
- Caça de ploma: faisà, guatlla, perdiu, becada i colom
- Carns exòtiques: estruç i cangur
- Despulles i víscera
- Derivats carnis