Aportació calòrica i composició nutricional de carns, vísceres i derivats carnis

PC

100%

100%

80%

73%

90%

100%

Aigua (g)

74,4

66

65

56,9

48,7

18

Energia (Kcal)

130

152

211

281

381

670

Proteïna (g)

21

18

19

17,1

15,3

10

Greix (g)

5,,1

8,8

15

23,6

35,5

70

AGS (g)

2,05

3,28

5,8

9,3

13,1

30

AGM(g)

2,37

4

6,8

10,7

14,3

29,3

AGP (g)

0,44

1,15

1,3

2,2

5,3

6,3

Colesterol (mg)

72

64

80

76

72

70

Ferro (mg)

1,2

0,9

1,3

1

0,8

1

Fòsfor (mg)

230

151

166

240

120

70

Sodi (mg)

53

63

69

75

73

38

Zinc (mg)

1,6

2,4

1,6

1,3

1,8

0,4

Vit. B1 (mg)

1

0,76

0,74

0,62

0,45

0,5

Vit. B2 (mg)

0,26

0,22

0,19

0,27

0,15

0,2

Vit. B3 (mg)

4,3

4

4,2

4,9

3,3

0,3

Vit. B12 (mcg)

0,7

0,63

1,2

0,87

2

Tr