Aportació calòrica i composició nutricional de carns, vísceres i derivats carnis

Aigua (g)

53,3

52,7

55

39,4

27,4

31,8

28,4

30

24

49

52

42

Energia (Kcal)

301

323

327

367

400

416

439

514

320

305

325

448

Proteïna (g)

16

14

11

22,5

30,2

21,1

17,8

17,4

13,9

10,6

14,3

10

Greix (g)

26,1

29

30

30

31

36,2

40,2

49

61,4

28

28,6

44

AGS (g)

9,8

10,8

11,7

11,6

10,6

12,6

14,9

20,3

20,7

10,5

11

12

AGM (g)

12,1

13,3

13,5

13,5

14

16,8

19,1

21,5

28,9

12,8

13

25,2

AGP (g)

3

3

2,5

3,5

4,7

4,9

4

4,4

8,9

3

3,3

4,8

Colesterol (mg)

57

85

110

66

84

70

80

76

72

96

134

380

Ferro (mg)

1

2,3

18

1,6

1

1,2

2,2

1,7

1,9

3,5

5,7

6,4

Fòsfor (mg)

177

100

60

270

153

242

208

90

310

145

231

190

Sodi (mg)

1400

1000

700

1850

1180

1847

1962

1000

1264

660

710

740

Zinc (mg)

1,2

1

0,3

1,2

2,3

1,8

1,7

1,4

1,5

2,9

0,1

1,7

Vitamina A (mcg)

Tr

Tr

13

17

Tr

Tr

Tr

181

362

4200

4200

950

Vitamina D (mcg)

Tr

Tr

Tr

Tr

Tr

Tr

0.7

Tr

Tr

0,6

0,6

0,2

Vitamina B1 (mg)

0,85

0,12

0,07

0,47

0,57

0,38

0,29

0,56

0,6

0,06

0,31

0,03

Vitamina B2 (mg)

0,24

0,15

0,1

0,22

0,2

0,24

0,2

0,25

0,27

0,8

0,78

0,6

Vitamina B3 (mg)

10,2

2,7

1,2

6,5

4,2

4,7

3,3

2,49

2,68

4

8,7

3

Vitamina B9 (mcg)

-

-

-

-

-

-

-

-

-

103

160

566

Vitamina B12 (mcg)

0,83

1,4

0,5

1,5

2,5

2,25

1,5

0,85

0,87

6,3

6

15