Pintada

L'exquisidesa de la seva carn, possiblement la millor de totes les espècies avícoles per la seva semblança a la caça, fa que gaudi de gran estima entre consumidors habituals de carn i xefs de l'alta cuina.

Dins de la subfamília de les numídidas, només s'explota comercialment l'espècie Númida meleagris, coneguda vulgarment com a “Gallina de Guinea”. Es tracta d'un ocell d'origen africà, més ben adaptada a la domesticació enfront d'altres espècies. Les característiques més destacades d'aquest ocell són les següents: 

Forma corporal ovoide, amb coll prim, cua inclinada cap avall.

Cap petit i curt, així com el pic. 

Proveïda d'un casquet córneo, de forma piramidal, color marró-vermellós i carnositats de color vermell. 

Plomatge de color gris blavós, amb taques blanques. 

Pell blanca, amb lleuger tint blavós al cap, encara que amb taques negres. 

Pes en viu, entre 1,6 i 2,2 quilos per a unes edats de venda compreses entre els 70 i els 84 dies.

Altres subespècies comunes de pintada

• Pintada de pit gris (Numida meleagris galeata)

  És l'ancestre veritable de la pintada domèstica. Es troba en tot l'oest africà i, en una proporció elevada, s'empra per a l'obtenció de carn i ous. 

• Pintada empenachada (Numida meleagris meleagris).

  És probablement l'ancestre de les domesticades pels antics egipcis i durant l'Imperi Romà. Els grangers del sud de Sudan la crien en captivitat. 

• Pintada mitrada (Numida meleagris mitrata)

  És un animal de caça molt popular a Àfrica oriental, però actualment està amenaçada a cau sa d'una caça excessiva. Abunda en terres Massai de Kenya i a Tanzània. 

• Pintada rapaç (Acryllium vulturinum)

  És l'ocell més estès en les zones seques d'Etiòpia, Somàlia i en els districtes de la frontera del nord de Kenya. Les seves plomes són molt buscades per a fabricar mosques per a la pesca.

Segons el sistema de cria 

A Espanya no hi ha categories establertes per a aquest ocell, però sí a França. La categoria comercial depèn del sistema de criança. No obstant això, aquestes denominacions s'o sant poc en el mercat europeu. 

• Sistema extensiu en galliner:

  Els pintadones importats es crien en règim de confinament, en galliners tancats, sistema que també se segueix majoritàriament a França, encara que en aquest país produeixen una certa part de les seves pintades en règims de semi-llibertat.

• Criats en granja a l'aire lliure: 

  A França adquireixen la categoria “label”. A Espanya, l'única excepció al confinament és una petita quantitat de pintades produïdes a Badajoz, en règim de semi-llibertat.