01
Verdures i hortalisses de la A a la Z:
Estruç
Receptes
Filet d'estruç amb salsa de xampinyó i pebrots rostits
Ingredientes
4 filets d'estruç
200 grs. de xampinyons frescos filetejats
1 ceba
8 cullerades d'oli d'oliva
1 cullerada de salsa de soia
4 pebrots vermells rostits
Sal
Pebre
Elaboración
Tallar cada filet en altres dos més fins.
Rostir els filets en la graella o en una paella. Salpebrar la carn. Mentrestant, cuinar els champi - ñones filetejats juntament amb la ceba picada en brounoisse (cuadraditos) en una cassola a foc suau amb una mica d'oli d'oliva. Quan estiguin cuinats, afegir unes gotes de salsa de soia i rectificar de sal.
Acompanyar la carn amb els xampinyons i uns pebrots vermells rostits.
