01
Verdures i hortalisses de la A a la Z:
Estruç
Receptes
Filete de avestruz con salsa de champiñón y pimientos asados
Ingredientes
4 filetes de avestruz
200 grs. de champiñones frescos fileteados
1 cebolla
8 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
4 pimientos rojos asados
Sal
Pimienta
Elaboración
Cortar cada filete en otros dos más finos.
Asar los filetes en la parrilla o en una sartén. Salpimentar la carne. Mientras tanto, cocinar los champi - ñones fileteados junto con la cebolla picada en brounoisse (cuadraditos) en una cazuela a fuego suave con un poco de aceite de oliva. Cuando estén cocinados, añadir unas gotas de salsa de soja y rectificar de sal.
Acompañar la carne con los champiñones y unos pimientos rojos asados.
