Ànec

Les granges de cria d'ànecs proveeixen assíduament tant a les carnisseries com als restaurants, que ofereixen al consumidor carn d'ànec durant tot l'any. No obstant això, és a la fi de l'estiu quan s'obre la veda de caça dels ànecs salvatges, que omplen els expositors de les botigues i els armaris de rebost de les cases de caçadors. Els ànecs silvestres o salvatges tenen un plomatge fosc, un sabor una mica més fort, i la carn més magra i seca que la dels ànecs que es comercialitzen.