Poltres i cavalls

El consum de carn de cavall ha estat molt comú en països tan dispars com Síria, l'Iran, la Xina, Mongòlia, Egipte i altres espais africans. A Europa el seu consum va estar molt restringit a conseqüència que la Bíblia considerava impura la carn de cavall. Al costat d'aquesta raó d'arrels culturals, el seu consum continua sent poc popular en l'actualitat, per la reconeguda repulsa que el consumidor, sobretot l'urbà, manifesta per la carn d'animals que es consideren de companyia. I entre ells, el cavall, el pony i l'egua ocupen un espai lligat a l'oci, l'esport i fins i tot a manifestacions culturals com el toreig i la dansa a cavall.