06
A carne en relación coa saúde
10 razóns para comer carne
- A carne é un alimento que se caracteriza por conter proteínas de calidade, así como vitaminas e minerais de fácil asimilación.
- As súas proteínas son de alto valor biolóxico -conteñen todos os aminoácidos esenciais- e contribúen ao crecemento e desenvolvemento de tecidos e órganos.
- Na carne atópanse, ademais das proteínas, diversos nutrientes implicados no crecemento e o desenvolvemento: ferro, cinc e vitaminas do grupo B –B1, B2, B3, B5, B6, B12.
- O ferro que conteñen as carnes é de fácil aproveitamento. Trátase dun mineral indispensable para múltiples funcións orgánicas, entre elas o transporte de osíxeno a cargo da hemoglobina que conteñen os nosos glóbulos vermellos.
- É fonte case exclusiva na dieta da vitamina B12, xunto con peixes, mariscos, ovos e, en menor proporción, lácteos.
- As carnes menos graxas e de menor contido de colágeno son alimentos nutritivos e fáciles de dixerir.
- A carne admite todo tipo de sistemas de cocción: ferro, forno, papillote, fritura, asado e mesmo o fervido. Si ademais xógase con distintas salsas e guarnicións, achegan variedade á dieta e fana máis apetecible.
- A oferta de carnes é moi ampla, o que permite probar distintas especies e elixir as que máis nos agraden ou conveñan segundo as necesidades individuais, atendendo ao contido graxo e ao seu digestibilidad.
- Si nun lugar de incluílo como segundo prato, tómase como un ingrediente máis de sopas, ensaladas e bocadillos, lógrase reducir a cantidade e non abusar da súa presenza na dieta.
- Nas carnes están presentes diferentes compoñentes que axudan a previr e a tratar trastornos diversos, entre eles a anemia e a desnutrición.
