01
Verduras e hortalizas da Á a Z:
Paspallás
Receitas
Paspallás en salsa de soia
Ingredientes
8 paspallás
1 cebola grande
6 cucharadas sopeiras de salsa pura de soia
3 cucharadas sopeiras veu de Xerez
2 vasos de caldo de ave
250 grs. de cogomelos ou champiñones
Aceite de oliva
Jengibre rallado
Pementa branca moída
Unha cucharadita azucre
Elaboración
Dourar a cebola moi picada nunha cazuela cun pouco de aceite de oliva, e unha vez pochada, retirar e reservar. Facer o mesmo cos cogomelos.
No mesmo aceite, dourar os paspallás limpos e salgados e incorporar a cebola dourada, os cogomelos, a salsa de soia, o Xerez, o caldo, o jengibre, a pementa branca e o azucre.
Tapar e deixar cocer a lume lento durante unha hora.
Pódense acompañar os paspallás de tallarines, que unha vez cocidos, se saltean na salsa do guiso.
