Canguro

Un estudo recente ha posto de manifesto que a carne de canguro é unha das máis ricas en ácido linoleico. Até o momento pensábase que os cordeiros australianos alimentados con pasto eran os que posuían os niveis máis altos deste tipo de graxa, pero, tras o estudo realizado na Universidade Western Australia, comprobouse que a carne de canguro pode chegar a ter até cinco veces máis. Doutra banda, cabe destacar que a pesar das súas recoñecidas virtudes nutricionais, en Australia este tipo de carne emprégase sobre todo na comida para mascotas. En realidade, é fóra deste país onde se realiza un maior consumo, sobre todo en restaurantes e centros especializados.