Tenreira, vaca e boi

A produción de carne de vacún española diferénciase da do resto de Europa na maior proporción das canles de animais novos, de 11 a 18 meses de idade, cunhas características de textura, cor, terneza, particulares e condicionadas polo seu tipo de alimentación baseada en pastos e cereais. Posto que España non dispón de grandes pastos, fóra da cornixa cantábrica, e dado que se trata máis ben dun país eminentemente cerealista, o principal alimento dos animais de abasto fundaméntase no cereal. A adición de cereais na dieta dos tenreiros fai que se obteña un produto de excelente calidade, mesmo superior á dos grandes países produtores de Europa.