01
Verduras e hortalizas da Á a Z:
Avestruz
Receitas
Filete de avestruz con salsa de champiñón e pementos asados
Ingredientes
4 filetes de avestruz
200 grs. de champiñones frescos fileteados
1 cebola
8 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soia
4 pementos vermellos asados
Sal
Pementa
Elaboración
Cortar cada filete noutros dous máis finos.
Asar os filetes na grella ou nunha tixola. Salpimentar a carne. Mentres tanto, cociñar os champi - ñones fileteados xunto coa cebola picada en brounoisse (cuadraditos) nunha cazuela a lume suave cun pouco de aceite de oliva. Cando estean cociñados, engadir unhas pingas de salsa de soia e rectificar de sal.
Acompañar a carne cos champiñones e uns pementos vermellos asados.
